Manche reiben damit ihre Körper ein. Das riecht wunderbar und verleiht der Haut einen zarten und angenehmen Duft der Verführung. Schließlich soll sie aphrodisisch wirken, da ihr Vanillin-Wirkstoff mit den menschlichen Pheromonen verwandt ist. Andere wiederum geben Vanille als Zutat in ihre Süßspeisen oder sogar - wer hätte das gedacht - zum Würzen in Frikadellen. Es ist das zweitkostbarste Aroma aus den ursprünglichen Tropen Mittelamerikas und bei uns als Königin der Gewürze bekannt. Heute ist der Norden von Madagaskar das Monopol der Kletterpflanze “Vanilla Planifolia”, der einzigen von mehr als 30.000 Orchideenarten, deren Vanillefrucht für uns Menschen genießbar ist.

Die noch junge Vanille-Kapsel ähnelt anfangs der Grünen Bohne, wird aber durch eine bestimmte Fermentation in luftdichten Behältern zu der uns bekannten braunen Bourbon-Vanille. Das Hauptaroma der echten Vanille befindet sich in der Schote. Der sinnlich-würzige Aromastoff wird durch Aufkochen in einer Flüssigkeit freigesetzt. Säubert und trocknet man die Schote, ist sie sogar mehrere Male wieder verwendbar. Am besten schmeckt Vanille mit Milchprodukten und Schokolade. Selbst im geheimen Coca Cola-Rezept soll die süßlich-herbe Vanille-Würze enthalten sein.

Vanille ist eines der wertvollsten Gewürze der Welt. Probieren Sie doch mal Pralinen mit Vanille und Orange - oder Zimt. Vielleicht sogar mit Ingwer. Je nach Menge und Konsistenz wird Ihre Praline eine außergewöhnliche Köstlichkeit.

Ihr chobocca-Team

Der Beitrag wurde am Mittwoch, den 21. Januar 2009 um 15:42 Uhr veröffentlicht und wurde unter Allgemein abgelegt. du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.